La señora Laura Araceli Martínez Miranda, tiene 12 años dedicándose al negocio de la venta de tamales en hoja de plátano, estilo Veracruz, junto con otra persona, se encargan de deleitar a los salmantinos con su variedad de tamales de rajas, carne de puerco, picadillo y pollo.
Como cada año, este 02 de Febrero, las ollas y las parrillas fueron preparadas desde temprano para tener listas las órdenes de tamales, para pagar la cuota de a quiénes «les salió el muñeco de ma rosca».
No obstante, este 2024, sus ventas fueron menos, llegando a disminuir hasta un 50% en el número de pedidos, ya qué, a comparación del año pasado, esta vez, les encargaron poco más de 100 tamales. cuando años anteriores, vendían más de 200.
«La tradición de pagar los tamales todavía sigue, pero este año los encargos estuvieron muy flojos, tuvimos pedidos acercándose el mero día, pero fueron muy pocos, la economía está difícil y a muchos se les hizo caro el precio, tenemos cada tamal en $25 pesos, por eso nos compraron muy poco«, mencionó.
Señaló que aunque si hay margen de ganancia, este 2024, fue menor, pues los insumos encarecieron más, lo que llevó a una recuperación de lo invertido y un poco de beneficio.
Por el precio de la hoja de plátano, el paquete oscila entre los $16 a 20 pesos, el precio de la carne, por encima de los $150, la masa tradicional para tamales alrededor de los $35 pesos el kg, además de la compra de verduras, quesos y desechables.
No obstante, con optimismo, invitó a la ciudadanía salmantina a seguir preservando la tradición, consumiendo local y apoyando los comercios pequeños que fomentan el autoempleo.
¿PORQUÉ SE DAN TAMALES EL DÍA DE LA CANDELARIA?
La tradición de comer tamales el 02 de Febrero, se relaciona con la festividad de la Candelaria, una celebración cristiana que se observa cuarenta días después de Navidad y está marcada por la presentación de Jesús en el templo.
Sin embargo, el origen de consumir tamales durante esta fecha también tiene profundas raíces prehispánicas.
Desde el punto de vista religioso esta fecha conmemora la presentación de Jesús en el templo de Jerusalén. De acuerdo con el libro de Levítico en La Biblia, la Ley de Moisés menciona que los judíos debían presentar a los primogénitos en el templo, y sacrificar un cordero o un par de palomas blancas que no debían tener defectos.
Lo anterior era un mandato que se tenía que realizar a los 40 días de nacido el niño.
Como Jesús era un judío tenía que cumplir con el requisito y al haber nacido, supuestamente, el 25 de diciembre, el día número 40 se marca en el calendario como el 2 de febrero. Es por tal motivo que durante esa fecha el Niño Dios es vestido con distintos ropajes y llevado a la iglesia por los mexicanos.
