En el marco de la cuarta edición del Festival Regional de la Nieve, el artesano nevero José Montoya Ibarra de Valtierrilla ha capturado la atención de los visitantes con creaciones audaces y únicas.
Representando a la región, su puesto se ha convertido en un punto de referencia para aquellos que buscan sabores innovadores, lejos de lo tradicional.
Con más de 36 años de experiencia en el oficio familiar, el Sr. Montoya Ibarra ha llevado la tradición de la nieve artesanal al siguiente nivel. Para la competencia del festival, presentó una audaz nieve de pimiento morrón amarillo y un helado de crema, un sabor que mezcla lo dulce con un toque picante. También destaca su creación más reciente, una nieve de vodka con mandarina, resultado de la experimentación y la dedicación en su taller.
«Nos metemos a experimentar, a crear, y pues damos con esos sabores exquisitos», comentó José Montoya, quien atribuye el éxito de sus creaciones al amor y el esfuerzo de toda su familia. A pesar de los años de tradición, estas nuevas recetas son el resultado de tan solo días de pruebas, demostrando la constante innovación que caracteriza a su trabajo.
Las Nieves Artesanales de Valtierrilla han sido galardonadas en múltiples ocasiones, llevándose el primer lugar en la Feria de las Nieves Estatal de Celaya con una nieve de yaca, y el segundo lugar con el helado «El Agua de la Vida». La preparación de sus productos es un proceso totalmente artesanal, desde la selección de la fruta hasta el batido a mano.
Para aquellos que deseen probar estas exquisitas nieves fuera del festival, pueden encontrar al Sr. Montoya Ibarra y su familia en la comunidad de Valtierrilla, específicamente en la calle Aldama y la calle Hidalgo, donde atienden todos los días.
